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© 2005-2019 月到中秋又想起家鄉的美食了。說起我的第二故鄉河北任丘地方特色美食,有兩道菜不得不提。第一道菜準確點說是飯菜合一的那就是燴餅。上個世紀八十年代任丘各地許多餐館都有這道菜。記得吃過印象最深的一次燴餅,是在南站附近的一家路邊小店。一個兩攏大小的粗瓷大碗,里面主料是食指寬的餅絲小手指粗細的帶皮肉丁土豆丁,炒過的豆芽大白菜無名指寬的的寬粉大拇指粗細的豆腐、佐以黑木耳蔥姜蒜等,滿滿一碗表面漂著蔥花,油光水滑香氣四溢近乎于東北亂燉。在那個物資匱乏的年代一碗下肚心中有底。北方人喜歡吃面由此衍生出的吃食還有燜餅炒餅炒面涼面等。那時候兩三人小聚一碟花生米一盤麻辣豆腐,一斤豬頭肉,一瓶二鍋頭再加上一人一大碗燴餅,當時就琢磨如果每天都能有這個標準,就已經快實現共產主義了吧。后來隨著生活水平的提高,這道菜逐漸淡出了人們的視野。到現在幾乎銷聲匿跡了。究其原因主要還是人們對菜肴味道與品相要求提高了吧。但有一道菜卻流傳下來,那就是小魚貼餅。 版權所有,并保留所有權利。

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